10 questions sur le calculateur de coût des aliments, réponses

TellerKalk additionne le coût et la quantité de chaque ingrédient pour donner le coût réel d'un plat. Il tient compte du rendement et de la perte afin que vous ne sous-évaluiez pas à cause du gaspillage.

Définissez votre pourcentage cible de coût alimentaire et TellerKalk calcule le prix de vente à partir du coût de la recette – afin que chaque plat du menu génère la marge que vous avez prévue.

TellerKalk affiche la marge comme la différence entre le prix de vente et le coût, en euros et en pourcentage, avec la TVA traitée nette/brute afin que le chiffre soit réel.

Entrez le rendement ou le retrait par ingrédient (pelage, perte à la cuisson, parage) et TellerKalk utilise le montant net dans le coût, donc une recette qui perd 20 % en préparation est tarifée en fonction de ce qui atteint réellement l'assiette.

TellerKalk fonctionne net et brut. Entrez votre taux de TVA et il affichera les deux chiffres, de sorte que le prix du menu inclut correctement les taxes.

Conservez une bibliothèque d'ingrédients avec les prix (scannez les codes-barres pour ajouter des articles) et réutilisez-les dans les recettes. Ainsi, la mise à jour d'un prix recalcule chaque plat qui l'utilise.

Modifiez le nombre de portions et TellerKalk mesure chaque ingrédient et le coût, de sorte qu'une recette pour 4 ait un coût correct pour 40.

Exportez une recette au format PDF Kalkulation avec chaque ingrédient, quantité, coût et prix final — prête à être présentée à une banque, un partenaire ou une franchise.

Le tableau de bord affiche le coût, le prix et la marge par recette sous forme de graphique à barres, vous permettant ainsi de repérer instantanément vos plats les plus et les moins rentables.

TellerKalk stocke les recettes sur votre appareil et les sauvegarde au format JSON. Partagez un calcul via WhatsApp ou CSV, et vos données de recette vous appartiennent uniquement.