10 domande sul calcolatore del costo del cibo, con risposta
Domande vere che le persone pongono: con la risposta e il modo in cui TellerKalk le risolve.
Come calcolo il food cost di una ricetta?
TellerKalk somma il costo e la quantità di ogni ingrediente per fornire il costo reale di un piatto. Tiene conto della resa e del restringimento, quindi non sottovaluti a causa degli sprechi.
Come calcolo il prezzo di vendita di un piatto?
Imposta la percentuale target del costo del cibo e TellerKalk calcolerà il prezzo di vendita dal costo della ricetta, in modo che ogni piatto del menu guadagni il margine pianificato.
Come calcolo il mio margine di profitto?
TellerKalk mostra il margine come la differenza tra il prezzo di vendita e il costo, in euro e percentuale, con l'IVA gestita al netto/lordo, quindi il numero è reale.
Come posso tenere conto del restringimento degli ingredienti?
Inserisci la resa o il restringimento per ingrediente (pelatura, perdita di cottura, rifinitura) e TellerKalk utilizza l'importo netto nel costo, quindi una ricetta che perde il 20% nella preparazione viene valutata per ciò che effettivamente raggiunge il piatto.
Come calcolo l'IVA su un piatto?
TellerKalk funziona al netto e al lordo. Inserisci la tua aliquota IVA e mostrerà entrambe le cifre, quindi il prezzo del menu include correttamente le tasse.
Come gestisco la mia libreria di ingredienti?
Mantieni una libreria di ingredienti con i prezzi, scansiona i codici a barre per aggiungere articoli e riutilizzali nelle ricette, in modo che l'aggiornamento di un prezzo ricalcoli ogni piatto che lo utilizza.
Come posso ingrandire o ridurre una ricetta?
Cambia il numero di porzioni e TellerKalk ridimensionerà ogni ingrediente e il costo, quindi una ricetta per 4 avrà un costo corretto di 40.
Come creo un foglio di calcolo professionale (Kalkulation)?
Esporta una ricetta come PDF Kalkulation con ogni ingrediente, quantità, costo e prezzo finale, pronta per essere mostrata a una banca, un partner o un franchising.
Come posso vedere a colpo d'occhio i numeri della mia cucina?
La dashboard mostra costo, prezzo e margine per ricetta sotto forma di grafico a barre, così puoi individuare immediatamente i piatti più e meno redditizi.
Come posso eseguire il backup delle mie ricette?
TellerKalk memorizza le ricette sul tuo dispositivo e ne esegue il backup su JSON. Condividi un calcolo tramite WhatsApp o CSV e i dati della tua ricetta saranno solo tuoi.
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